如果问互联网界具有代表性的商业模式是什么，电商，网约车，外卖可以排在前列，其所对应的产品APP也家喻户晓，用户粘性非常高。然而，作为规模最大的电商行业内的万亿市场的生鲜电商却是一个另类。

　　易观数据报道，2013年至2017年，生鲜电商共融资224.48亿，然而线上渗透率不到8%，相比于网约车的滴滴，外卖行业的美团和饿了吗，生鲜电商对用户的教育程度不可相提并论。生鲜是日常生活的必需品，高频率的使用被行业内玩家认可是电商的另一片蓝海。在笔者看来，高频对于生鲜电商来说，是一个伪命题，某种角度来说，恰好是高频制约了生鲜电商的发展。

　　越高频的生鲜产品，越难走电商化

　　一种互联网产品用户越多，就越要求产品能够符合大多数用户的需求。生鲜产品的高频，同样意味生鲜产品的价格需要符合大多数用户的购买意愿，用户对生鲜产品的价格要求物美价廉，对生鲜产品的价格弹数也要求极低。

　　而有意思的是，电商培养了用户习惯多年，已经在用户脑海中培养出电商产品都是物美价廉，性价比远远高于线下实体店。

　　但由于生鲜产品的特殊性，生鲜电商的客单价远远高于线下农贸市场或者商超，对于用户来说，一种高频使用的产品，不需要也不愿意去体验。从这个角度来说，恰好是电商行业的大哥用钱砸死了生鲜这个小弟，须不知生鲜这个小弟与其他兄弟姐妹是同父异母。

　　换句话说，一种非高频的生鲜，用户对价格要求不敏感，用户就会愿意接受高的客单价，生鲜电商也不会像现在这样如履薄冰。

　　吃穿住行，吃排在第一位，而人们可以花费几十倍的价格购买衣服，却不愿意为10块钱的苹果买单。这同样是因为生鲜高频使用，从古至今，在人们心中形成生鲜价格本就应该很低。

　　社会心理学来说，在人们心中形成一种生鲜价格低的先入为主和信念固着的思维。短短几年电商企业对用户的教育，怎么可能改变人类几千年的心中的那种固定的信念。

　　生鲜电商没有创新出让用户尖叫的优点

　　网约车的出现，用户不需要花太长时间等车，也不需要担心被司机宰;外卖的出现，让广大的白领和懒惰性人群可选择性更多;生鲜电商的出现，有哪一个优点是让用户尖叫或者非用不可的呢?

　　菜品可选择性更多，小区的商超或者农贸市场足够用户选择;直接送货上门，大城市小区旁边的商超或者菜市场，用户下班回家顺手就可购买;价格前文分析过，新鲜度，由于生鲜的时效性，物流并不能保证优于菜市场。

　　对于这点，所以目前国内的生鲜电商都是走精品路线，服务于少数人群，售卖的是普通商超或者市场没有的生鲜，主要靠产品品质来说服用户。然后对于14亿的人口，真正追求品质的只存在于一些中产阶级和之上的人群。

　　食品安全，眼见为实

　　对于吃喝，人类比较有趣。一方面要求吃喝的成本不能高，恩格尔系数都拿吃喝成本来说明，另一方面，又对食品安全呼吁很高，要求严格。新农堂有一篇文章就针对农产品价格有必要上升讨论过。

　　回忆下，我们去市场购买生鲜，我们怎样判断购买的生鲜是优质或者安全的。由于生鲜的非标准化，大多数用户对生鲜的认知狭隘，认为外表美观，颜色新鲜的就优质，这间接也导致生鲜电商企业欲哭无泪。

　　用户线上购买生鲜，能够认知的是冷冰冰生鲜图片加文字介绍，这样的效果用户心里是很难判断其是安全可靠的，所以对于用户来说，还是眼见为实更好。

　　生鲜电商江湖的两个大佬AT纷纷布局新零售和线下，还不是因为纯线上用户培养太难了。不过，随着消费水平的提高，上游种植端的科学化，下游的路也会慢慢好起来，只不过这个路途还是任重而道远，长路漫漫。