餐饮业的“烟火气”一点点回来了。
12月24日-25日，是餐饮防疫措施调整后，北京餐饮业迎来的首个周末。恰逢圣诞节，许多人来了一场久违地外出聚餐。
12月19日，北京宣布恢复餐饮堂食。随即，各大商场开启迎客模式。20日起，合生汇、龙湖天街、万达商场等购物中心相继表示，商场内餐饮堂食不再查验核酸阴性证明。
堂食核酸限制取消了，第一波“阳康”出动了。12月23日开始，“北京（路上）又恢复堵车了，而且一天比一天堵”，这话出自最熟悉北京路况的出租车司机们。
北京餐饮业和路况一样快速回暖，一天一个样。刚刚过去的这个周末，人们约上朋友、带上家人，出门感受圣诞的节日气氛，找个饭馆“搓一顿”。
12月23日-25日，深燃实地探访了北京的多种餐饮业态，试图还原北京全面恢复堂食后的首个周末，餐饮业不同类型、规模、位置的回暖现状：
商场连锁餐饮的恢复速度明显快于街边独立餐饮、写字楼附近的餐饮；以年轻客群为消费主力的餐饮品牌，比老牌餐饮人气更旺；
商场里，地下一、二层的餐饮，尤其是小吃快餐、特色餐饮，生意可以用火爆来形容，客流是楼上高层餐饮加起来的几倍之多；
茶饮咖啡甜品小吃、火锅烧烤烤鱼，生意好于其他品类，到用餐高峰时段基本都有排队现象；正餐的头部效应尤为明显，大型连锁品牌店的上座率多在七八成以上。
北京多位餐饮店负责人表示，和过去一个月相比，恢复状况一天比一天好，客流一周比一周多。回想起既往三年疫情影响下的多轮堂食暂停，他们相信这一次，餐饮业正在走向复苏。
广州、上海的餐饮业，也迎来消费小高峰。郑州、广州、重庆、成都等地陆续调整防疫措施，助力餐饮业重生烟火气。
有些餐饮老板松了一口气，准备大干一场，更多入行十来年的餐饮人却异常冷静。近三年里，看着大量街边店相继消失，商场里到现在仍有大批店铺空置，他们认为，现在谈餐饮大复苏还言之过早，餐饮业还需通过黎明前的最后一轮考验。
商场餐饮首先复苏，小吃奶茶甜品领跑
12月24日，多位北京出租车司机一致的感受是，景点开始有人了，饭点打车去商场的人明显多了。25日，在午晚餐时段，多个热门商圈的路口出现了堵车现象。
在餐饮防控政策调整后的首个周末，加上圣诞节的加持，北京购物中心的餐饮业首先破冰。
人气颇高的商场，餐饮业也更快回暖。有媒体报道，24日当天，朝阳合生汇单日客流量超10万，恢复到2022年夏天的客流水平；大兴西红门荟聚客流量超10万，恢复到2019年同期的九成；顺义中粮·祥云小镇的客流环比上周六翻倍；西城西单大悦城的客流比前一天翻倍增长。
赶在用餐高峰时段，深燃探访了合生汇、荟聚、龙湖天街等多个商业中心。当开车进地库需要等候、商场里的女卫生间开始排队、许多“网红”餐饮店门前坐满了拿号等位的顾客时，能感受到，北京餐饮业的这轮复苏，有着开门红的景象。
前往商场的人们，许多直奔餐饮店，还有一些人激动地拍照打卡，记录回归的烟火气和圣诞的节日气氛。
同一座商场不同品类的餐饮店，正上演着“冰火两重天”。低层的小吃快餐、奶茶甜品，普遍比高层的正餐，人气更旺；重口味的火锅、烧烤、烤鱼，比日料、粤菜，生意更好。
中午12时左右，合生汇地下的21街区内已经烟火气十足。地方小吃、甜品奶茶颇受欢迎，许多摊位前挤满了等候取餐的客人。
据深燃观察，很多是年轻人带着三两好友或是一家几口，手里捧着美食，边“逛”边“吃”。几位正在排队的顾客对深燃说，“阳过了，没阳的不敢出门”。有的顾客说，“大病初愈，就想吃点重口味的”，还有的是带孩子出来解解馋。
合生汇21街区内人来人往
小吃快餐店里很快就坐满了人，像和府捞面、张拉拉牛肉面，即便不是用餐时间，也有接近一半的上座率。
从合生汇、亦庄龙湖的低层往高层走，会有一种割裂感。连锁品牌的火锅、烤鱼店里忙得不亦乐乎，店外的等位区都很火爆。但客单价更高的高端餐饮就冷清很多，例如淮扬菜、粤菜的上座率只有三成左右。
合生汇6层比楼下冷清
不到3公里外的北京SKP也是如此。虽然爱马仕、香奈儿等奢侈品店内已经迎来了排队人潮，但高层的高端餐饮区，只有穿行的保安和服务员，店内上座率仅有一两成。
午餐和晚餐后，购物中心的客流陆续涌入茶饮店、咖啡店。星巴克、喜茶、奈雪、Seesaw咖啡的店里，很难找到空位。深燃发现，更多人把这里当成见面聊天、感受城市新气象的地方。
富力和荟聚的咖啡奶茶店挤满人
不止一位餐饮店的相关负责人提到，年轻人最先回来，小孩回流的速度比预想中快，不过，老年人、中年人的确少了很多。
亲子项目聚集的西红门荟聚商场，近几日的人气回升速度，超过很多餐饮店老板的预期。12月初恢复营业后，这里的客流是2014年开业以来的最低值。到23日时，北京荟聚总经理对媒体表示，“（客流恢复）最好的时候达到了80%。”
荟聚商场内正在表演儿童舞台剧
24日18时，荟聚再现排队用餐的场景，连锁品牌的火锅、烤肉、川菜，不但店内没有空位，门前的等位座椅也全部坐满，等位时间平均超过1小时。许多顾客嘟囔着，“没想到会有这么多人”，“怎么刚到6点就找不到地方吃饭了”。
一位忙个不停的烘焙店负责人说，因为低估了客流、备货不足，外卖接不过来也停止接单了。
街边独立店铺、写字楼周边餐饮，复苏还需时间
